Опис товару

Сухой яичный порошок из свежих куриных яиц обладает качествами свежих яиц, но намного безопаснее с бактериологической точки зрения и более легок в использовании.

Исходное сырье: свежее куриное яйцо.

Заменитель: 1 кг сухого яичного порошка соответствует приблизительно 85-90 свежим куриным яйцам.

Применение: выпечка, полуфабрикаты, майонез, соусы, паштеты, колбасные изделия, тесто и т.д.

Вид упаковки: мешок с полиэтиленовым вкладышем.

Вес: 20кг или 15кг.

Срок годности: при темтературе не выше 20 градусов Цельсия и относительной влажности не более 75% - 8 месяцев; при темтературе не выше 2 градусов Цельсия и относительной влажности не более 75% - 24 месяца.

Физико-химические свойства:
Содержание влаги - макс. 5,0%
Содержание белка - мин. 44,0%
Содержание жира - мин. 35,0-42,0%
Растворимость - 85,0-96,0%
Редуцирующий сахар - 3,0%
РН - 8,5-9,5
Запах - натуральный

Микробиологические свойства:

Количество аэробных бактерий - макс. 10х103 и макс. 10х104

Бактерии группы кишечных палочек (колиформы), в 0,1г продукта - отсутствуют

Патогенные организмы, в том числе бактерии рода Сальмонеллы, в 25г продукта - отсутствуют

Энергетическая ценность в 100г продукта: 495ккал

Інші товари